Puedes comprar acedias, procedentes de la lonja de diferentes formas: sin eviscerar, limpia con piel y entera (sin vísceras, piel ni cabeza).
Es un pescado blanco, fino y delicado. Muy parecido al lenguado, con una única espina central.
Las acedías se valoran mucho en la gastronomía andaluza. Es un pescado ideal para dietas, gracias a su poca grasa y fácil extracción de espinas. Suelen presentarse fritas.
