En nuestra pescadería, te ofrecemos dos tamaños de sardinas frescas:
- 18-30pzas/kg.
- Más de 40 piezas/kg, también conocidas como parrochas. Llegan directas de la lonja de Isla cristina, origen muy valorado.
En la costa de Málaga, las sardinas son muy valoradas y se preparan en espetos. Esta técnica de cocinado consiste en ensartar las sardinas en cañas de madera y asarlas sobre brasas de leña. No solo resalta el sabor natural de la sardina, sino que también permite que la grasa del pescado se derrita lentamente, impregnando la carne de un aroma ahumado característico.
Esta práctica, con más de un siglo de historia, ha elevado el espeto de sardinas a un símbolo gastronómico de la región malagueña y a una experiencia cultural en sí misma.
Ya sea al espeto o a la parrilla, las sardinas son una opción deliciosa y accesible.
