La gamba cristal de Huelva es un marisco exclusivo de las costas andaluzas. Se aprovecha entera, al comerse con cabeza y cáscara (muy fina y frágil). Este marisco se cocina de la forma más típica rebozándolo y sirviéndolo con dos huevos fritos encima, como hacían antiguamente con los chanquetes malagueños.
Pero hay muchas recetas más:
- Ensaladilla rusa.
- Guacamole.
- Tortillitas de gamba cristal (en lugar de camarones).
En la pescadería de Llinares, seleccionamos y compramos en la lonja cada día, el mejor pescado y marisco fresco para ti.
