Las zamburiñas son una excelente fuente de proteínas de alta calidad, bajas en grasas y ricas en minerales. Se han convertido en un imprescindible para los amantes del marisco y puedes prepararlas de múltiples maneras:
- A la plancha con toque de sal y limón.
- Gratinadas.
- En arroces y pastas.
Las zamburiñas se diferencian de la volanderas, por su lento crecimiento alcanzando su madurez a los dos años. De esta forma, gana más textura y sabor que la volandeira, que está lista en tan sólo un año, para salir al mercado.
