Las anchoas Santoña en aceite de oliva son un producto gastronómico muy apreciado en España. Su talla 00, es la más grande de la gama Santoña. Cada tarrina contiene 30 filetes de anchoas aproximadamente.
Las anchoas Santoña se elaboran de forma artesanal:
- Se captura y se somete a un proceso de maduración de 6 meses (tiempo que el bocarte permanece sumergido en sal).
- Se quita la sal, una a una de forma manual y se pasan por tres recipientes con agua para conseguir su punto reducido en sal característico.
- Se limpia una a una, quitándole sus espinas, piel y dejándolas limpias y listas para disfrutar.
Envasado: Peso bruto de la tarrina: 500 gramos (peso escurrido: 210 gramos).
La anchoas son una excelente fuente de proteínas, ácidos grasos omega-3, y vitaminas B12 y D. No obstante, debido a su alto contenido en sodio, se aconseja consumirlas con moderación.
