Name: Choco
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Choco

Desde 19.25€
ⓘ 38.50€–38.80€ /kg

Choco fresco de Huelva, también conocido como sepia o jibia, se pesca mediante redes de trasmallo. Es el arte de pesca que mejor mantiene las cualidades del producto, obteniendo un choco más entero y menos dañado.

El choco limpio puede perder hasta 45% de merma.

Descripción

Choco fresco, el auténtico de Trasmallo de Huelva, es un producto fresco muy conocido y consumido en Andalucía, especialmente en Huelva. Puedes cocinarlo en casa de muchas formas:

Chocos fritos: Uno de los platos más emblemáticos de Huelva. Los chocos se cortan en tiras o anillas, se rebozan en harina y se fríen hasta quedar crujientes. Se suelen servir con limón y alguna salsa.
Choco a la plancha: Se cocina a la plancha con un poco de aceite de oliva, ajo y perejil. Es una preparación simple que resalta el sabor natural del choco.
Guisos y arroces: El choco se utiliza en guisos marineros y arroces, aportando un sabor profundo y marino a estos platos.

En la pescadería de Llinares, te ofrecemos el choco fresco: entero sin limpiar, limpio entero y en tiras.

Información adicional

Peso	N/D

Curiosidades

Tiene tres corazones, su sangre es azul verdoso.
El choco expulsa tinta como mecanismo de defensa, distrayendo a sus depredadores.
Los chocos más pequeños se llaman almendritas o castañitas y se suelen consumir fritas.
Las propiedades nutricionales del choco son parecidas a las del calamar, un poco más bajo en grasas y colesterol.

Recetas

Choco a la plancha, un aperitivo al estilo Huelva.

Ingredientes:

500 gramos de choco o sepia (puedes pedir al pescadero que lo limpie y corte en trozos o tiras).
2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen.
Sal y pimienta al gusto.
Zumo de 1 limón.
Perejil fresco picado y limón en rodajas (opcional, para decorar).

Pasos:

Precalienta una plancha o sartén grande a fuego medio-alto.
En un tazón pequeño, mezcla el aceite de oliva, el zumo de limón, la sal y la pimienta para crear una marinada.
Unta los trozos de choco o sepia con la marinada por ambos lados. Esto ayudará a dar sabor y a evitar que se peguen a la plancha.
Cocina durante 2-3 minutos por cada lado, o hasta que estén dorados y se hayan cocido completamente.
Sirve caliente con rodajas de limón, un poco de perejil y una ensalada fresca como acompañamiento.