Nuestra merluza pincho de Galicia proviene de la lonja de Burela, ubicada en la provincia de Lugo. Es la principal lonja en comercialización de merluza pincho. El arte de pesca que se utiliza es el más selectivo, con anzuelo, de una en una.
La carne de la merluza es blanda y suave, con espinas muy fáciles de quitar. Es un alimento ideal para las dietas y puedes prepararla de muchas formas.
- Guisos: cocida en caldereta con verduras y patatas.
- A la plancha o parrilla.
- En salsa verde: una receta tradicional vasca. En el país Vasco.
- Frita a la romana.
Se puede acompañar con una variedad de guarniciones como patatas, verduras, arroces o ensaladas.
