La urta es un pescado de roca salvaje fresco, que puede provenir de Marruecos o de Conil. La urta de Conil está más valorada, de ahí su precio más elevado.
La urta pertenece a la familia del pargo y la dorada. Tiene una carne blanca muy fina y compacta. Y la receta más típica es urta a la roteña.
Además, ofrecemos distintas opciones de preparación:
- Entera sin limpiar.
- Limpia entera.
- Abierta a la espalda.
